Staub(ストウブ)でモロッコ風ラムシチュー

昨日からコトコトと・・ モロッコ風ラムシチューを煮込んでみましたよ。

だいぶハードルを上げたお料理に聞こえますが?

実はとっても簡単♪

ラム臭くない、美味しいシュチューが出来上がりました!

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「Ras El Hanout」というモロッコのスパイスを使用。

(これは26種類のスパイスをブレンドしたもので、アマゾンで購入しました。)

ラム肉にこのスパイスをまぶしてバターを入れた鍋で軽く火を通す。

その中にタマネギ、パプリカ、を入れて炒め、

トマト缶を入れて、

最後にお酢を入れます。

(このお酢のおかげで、お肉が柔らかく臭みなく仕上がるの)

ぐつぐつお肉が柔らかくなるまで蓋をして煮込みますよ。

(お塩を入れて味の調整を忘れずに)

最後に、蓋を外しお肉を取り出して、汁だけを煮詰めて軽くもったりさせます。

またお肉をお鍋に戻したらできあがり!

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「Ras El Hanout」

26種類のスパイスの中には、ブラックペッパー、パプリカの他に。。

ハイビスカス、ローズ、ラベンダーまでも!

(☉∀☉)  わぉ

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今日使ったお鍋は、Staub Coq Au Vin 3.75 Qt.

Coq+Au+Vin+3.75+Qt.+Cast+Iron+Round+Dutch+Oven

今日はまだ水曜日ですが、今週のAYUさんクッキングは終了~

アメリカは、月曜日が休日なので。。

今週末からTemeculaに行ってきます♪

 

来週は何を作ろうかな?

(●´艸`)

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